I dag vil jeg dele 14 opskrifter til hurtig og nem aftensmad, som du er nødt til at prøve (allerede i dag).
Det er nogle af mine go-to opskrifter i en travl hverdag med arbejde, to børn og… ja, andre forpligtelser, som jeg ikke vil kede dig med.
Det kan du helt sikkert også relatere til.
Men derfor garanterer jeg dig, at opskrifterne er hurtige at lave og ikke mindst super nemme.
Læs også: Sådan får du nem aftensmad hos Aarstiderne
Lad os tage et kig på alle opskrifterne:
1. Butter chicken (Indisk og krydret comfort food)
Hands down.
Det er verdens bedste butter chicken.
Det smager (og dufter) så lækkert. Krydret. Fantastisk. Så kan man snakke om rigtig comfort food.
Og laver du en ekstra portion, smager det lige så godt dagen efter. Det er virkelig en nem ret, som du kan bikse sammen på 25 minutter.
Prøv det i den nærmeste fremtid. Du vil ikke fortryde.
PS. Læg mærke til, hvordan kommentarfeltet bugner med positive anmeldelser fra Louises læsere. Du bliver mindst lige så begejstret for retten!
Find opskriften hos Loui & Bearnaisen.
2. Bagt laks med asparges og urtecreme (Sund, grøn og lækker)
Er du vild med laks? Så prøv denne opskrift og sæt din friske laks en tur i ovnen.
Bagt laks er perfekt hverdagsmad, da det er super nemt at lave og skal blot have 15 minutter i din varme ovn.
Glæd dig til at smage den tilhørende urtecreme. Den harmonerer så godt til de sprøde asparges og den lune laks.
Og hvis der er én, der kan forvandle hverdagsretter til fantastiske smagsoplevelser, er det Louisa, som bl.a. udvikler opskrifter til Aarstidernes måltidskasser.
Find opskriften hos Louisa Lorang.
3. Paprikagryde (Verdens bedste, børnevenlig og fantastisk)
Endnu en klassisk ret, men vi kan ikke snakke om hurtig og nem aftensmad uden at nævne den fantastiske paprikagryde.
Den er altså bare sikker og fantastisk god – hver gang!
Især til de travle dage, hvor der ikke er det store overskud til at tænke kreativt og tilberede mad i lang tid.
Derfor kan jeg virkelig varme anbefale denne ret, som vil falde i god jord hos dine gæster.
Og én portion vil med garanti ikke være nok!
Paprikagryde er virkelig en af de retter, der smager mindst lige så godt (hvis ikke bedre) dagen efter. Mine børn er aldrig i tvivl, når jeg laver denne ret. De kommer altid snigende og siger “at det bare dufter SÅ godt. Hvornår skal vi spise?!”.
Find opskriften hos Madet Mere.
4. Falafler (Sprøde, krydrede og glutenfrie)
Hvis du er på udkig efter de absolut BEDSTE og lækreste falafler, skal du ikke snyde dig selv for denne smagsoplevelse og prøve Emma Martinys opskrift.
Den byder på 20-25 lækre, sprøde og krydrede falafler.
De smager virkelig godt i kombinationen med pitabrød, couscous salat eller en anden lækker sprød salat med dine yndlingsgrønsager.
Opskriften kommer fra den første af Emmas fantastiske kogebøger i rækken. Nemlig “Skønne salater & vidunderligt tilbehør”.
Personligt ejer jeg hendes kogebog “Fabelagtige fristelser”, som består af 100 søde opskrifter. Visuel SMUK bog fyldt med fristende desserter (Især citronkagen med polenta, romkuglerne med sorte bønner og den helt klassiske banankage)
Find opskriften hos Emma Martiny.
Læs også: Top 35 Grønne Blogs med de bedste opskrifter
5. Forårsruller med peanutbutter sauce (Frisk og vegetarisk)
Når du først smager friske forårsruller, er der ingen vej tilbage. For hold op, hvor er det bare lækkert!
Disse forårsruller er ingen undtagelse og smager skønt med den fantastiske peanutbutter sauce til.
Det er en nem hverdagsret, hvor du hurtigt kan supplere de grøntsager, som du foretrækker eller har stående i køleskabet.
Perfekt måde at mindske madspild.
Friske forårsruller er også en oplagt ret at servere for gæster. Det tager ingen tid at skære grøntsagerne, og alle kan lave sine egne forårsruller siddende ved bordet. Så hyggelig ret, som samler selskabet og skaber nærvær.
Find opskriften hos Twin Food.
6. Koldskål med æg og tykmælk (Nem og sommerlig)
Koldskål til aftensmad.
Fortæl mig endelig, at det også er noget, der serveres hjemme hos dig?
Vi er vilde med det om sommeren. Det smager nemlig så lækkert og er super nemt at lave på blot 15 minutters tid.
Hvis du SLET ikke kan forestille dig at spise det til aftensmad, må du prøve det som dessert eller eftermiddagsmad på et tidspunkt.
Men lov mig at gøre det: For det er altså så god!
Især med friske bær til. Solbær, blåbær, jordbær eller lignende!
Find opskriften hos Louises Madblog.
7. Kylling i karry (Klassisk, nem og mør)
Kylling i karry er en super nem og hurtig aftensmad, der fungerer godt til den travle hverdag.
Den smager virkelig godt, og så er den børnevenlig.
Helt oplagt er det at lave en stor portion, så du kan servere maden næste dag eller fryse det ned til en anden travl dag.
Du kan lave den helt klassisk eller tilføje nogle af dine egne foretrukne grøntsager for at give den et lille twist.
Og så vil jeg absolut servere den med friske krydderurter som Anne-Kathrine. Det ér bare en lækker detalje, der tilføjer retten friskhed.
Find opskriften hos Maden i mit liv.
8. Broccolisalat med sprød bacon (Skøn salat med lækre ingredienser)
Denne klassiske broccolisalat er en genganger hjemme hos os. Selvom salaten både indeholder broccoli og løg, går den rent ind hos mine unger.
Du bliver vild med denne variant, fordi den bare er så ligetil og kan bikses sammen på 10 minutters tid.
Hvis du gerne vil spise sundt og samtidigt spare penge, er denne salat perfekt, fordi den nemlig kan gøres meget budgetvenlig.
Råvarerne er forholdsvis billige, og måske du allerede har nogle af dem i køkkenet?
Det søde, det saltede og det fede spiller fantastisk sammen i denne salat, så prøv den endelig en af dagene.
Og når du alligevel er inde på siden, så skal du også kigge efter hendes pastasalat med kylling og pesto. En ældre opskrift, men absolut god og farverig!
Find opskriften hos Julie Bruun.
9. Hjemmelavede fiskefrikadeller (Sund ret med frisk fisk)
Der er intet bedre end friske fiskefrikadeller.
Og der er ingen opskrifter, der slår Susy Grundahls bud på hjemmelavede fiskefrikadeller.
De er nemme, gode og lækre.
Tilføj dine yndlingsgrøntsager selv og forkæl hele din families smagsløg.
Fiskefrikadellerne serveres naturligvis med en skøn remoulade til.
Og som Susy så fint nævner, kan resterne altid bruges på en skøn rugbrødsmad dagen efter til frokost. Intet bedre end aftensmad, der giver gode muligheder for en nem og lækker frokost dagen efter, vel?
Find opskriften hos Susy Grundahl.
10. Pikant kylling i fad (Smagfuld og fantastisk)
Pikantost og kylling er sådan en dejlig kombination.
Denne hverdagsret er fantastisk, fordi den indeholder forskellige grøntsager. Du kan altid tilføje nogle af dine egne foretrukne grøntsager.
Den helt store bonus ved denne ret er, at den sidst skal i ovnen, så den bare passer sig selv.
Og det gør den ret godt, skal jeg hilse og sige.
Nøj, en fantastisk smag og duft. Du kommer til at servere den igen og igen.
Jeg er vild med, at Xenia foreslår at servere retten med blomkålsris. Det er bare en fantastisk grøntsag, som har de bedste egenskaber og giver mulighed for utallige anvendelsesmetoder.
Find opskriften hos Hjemme Hos Xenia.
11. Fyldt kyllingebryst med flødeost og pesto (Saftig og cremet)
Wow. Denne opskrift fik mig for første gang til at teste at fylde kyllingebryst med lækre ingredienser.
Og det fik mig blot til at ærgre mig over, at jeg ikke havde prøvet det noget før!
Hvis du også har brug for et lille skub, så håber jeg, at Anna med denne opskrift kan give dig det.
For det er virkelig en lækker måde at servere og spise kylling på.
Det gode ved denne opskrift er, at den er super nem og altid kan udskiftes med, hvad du bedst kan lide eller har stående i køleskabet.
Find opskriften hos Anna Mad.
12. Bacon cheeseburger suppe (LCHF, glutenfri og god)
Ja. Du læste rigtigt. Bacon cheeseburger suppe.
Det var oprindeligt min nysgerrighed, der fik mig til at prøve denne ret, men den smager faktisk overraskende godt!
Forestil dig en bacon cheeseburger. Bare uden brød. I flydende form. Lige så skørt som det lyder, lige så godt smager det faktisk.
Den er perfekt for dig, der spiser LCHF.
Den er nemlig rig på fedt, er kalorielet og begrænset med kulhydrater.
Hvis du er lige så nysgerrig af sind, som jeg er, er du nødt til at lave denne opskrift og vende tilbage med din mening!
Find opskriften hos Ravfood.
13. Thai gryderet med kylling, grøntsager og kokosmælk (Spicy, krydret og fyldt med grøntsager)
Mia formår at skabe en fantastisk gryderet, der smager suverænt og kan laves på en travl hverdag.
Den er sund, rig på grøntsager og har en smag, der giver et lille kick.
Dét elsker jeg ved gryderetter, men du kan altid minimere det stærke element ved at tilføje mere af de andre lettere ingredienser såsom kokosmælk eller ananassaft.
Dermed kan du nemt servere den for hele familien, hvor børnene også kan nyde den lækre gryderet.
Mia tipper desuden om, at den kan laves vegansk ved at undlade kyllingen i retten.
Find opskriften hos Mia Lindholm.
14. Blomkålspizza (Velsmagende, low carb og sprød)
Pizza er en klassiker hjemme hos os. Det ér bare nemt, lækkert og hurtigt at bikse en pizza sammen.
Men for at give den klassiske pizza et twist kan jeg virkelig anbefale at prøve den populære blomkålspizza, som Maj fra Majspassion står bag.
Den smager lige så lækkert, som den ser ud!
Fyldet består bl.a. af mozzarella, rød cheddar, chorizopølse og friske krydderurter.
Put dine yndlingsingredienser på din blomkålspizza eller se det som en mulighed for at tømme ud i køleskabet.
Og se lige den sprøde bund, som du får ud af blomkålen. Fantastisk, ikke?
Find opskriften hos Majspassion.
Mine 14 bud på hurtig og nem aftensmad
Jeg håber, at du finder nogle opskrifter, som falder i din smag.
Og så er jeg nysgerrig på at høre fra dig:
Hvad er din hurtige og nemme go-to aftensmad?
Del endelig dine livretter med mig i kommentarfeltet.
[…] Læs også: Hurtig og nem aftensmad: 17 opskrifter som du SKAL prøve […]